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牛肉糝湯的做法和配料
經驗
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原料:淨肥老母雞、大麥仁、水、葱、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麪粉。
甑鍋
加水
和老母雞旺火燒沸,撇去浮沫;下入大麥仁、料包、葱、姜小火煮2小時,雞熟撈出晾涼;
雞肉
撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時;
雞湯
揀去骨架、葱姜、藥包,下入醬油、鹽、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有雞絲的碗中,澆入醋、香油即成。
標籤:
牛肉
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