蛇要怎麼燉才好吃

燉蛇的方法較多，如脆蛇冬瓜湯，做法如下：

原料：蛇肉300克、冬瓜500克；

配料：料酒、姜、大葱、鹽、雞精、胡椒粉、雞油均適量；

步驟：

1、 將脆蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，並切成4釐米長的段；

2、 冬瓜去皮、瓤後洗淨，並切成4釐米見方的塊；

3、 姜切成片，葱切成段；

4、 將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置於燉鍋內；

5、 加入1800毫升清水，用文火燒沸，再用文火煮28分鐘；

6、 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。