蛇怎麼弄才好吃

酸菜蛇段湯

材料：蛇肉適量、酸白菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、胡椒適量、葱適量。

方法步驟：

1、將蛇宰殺，去皮，去內臟，用清水洗淨，切成長短一致的節；

2、把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水鍋內氽去血水待用；

3、將酸菜改成小片，在炒鍋內炒香；

4、加入鮮湯，待酸味出來後，下蛇段燉軟並加入鹽、味精、胡椒粉即可。