牛腩多久能燉爛

牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛，牛腩冷水下鍋，水快要開的時候撈出牛肉沖掉血沫，換一鍋水，按照個人喜好加入葱薑蒜香料，大火煮開後轉小火。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命B羣和氨基酸。