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椒鹽雞中寶的做法如下:
1、雞米花洗乾淨瀝乾水份備用,加鹽黃酒生薑雞精醃製15分鐘。
2、放在生粉裏滾一圈,抖掉多餘的生粉,等着下油鍋。
3、油鍋7層熱,炸制。
4、炸制變色,淺黃色,撈起來,等着油聞升高再復炸一遍。
5、撈起來用廚房紙巾吸去多餘油份,撒上葱花椒鹽,即可。
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