原料：老鴨、生薑、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖。
步驟：1、將老鴨宰殺後，先用清水浸泡一個小時，需要在水裏滴入幾滴醋，然後把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。
2、水燒開後加入鴨肉焯水，然後把鴨肉拿出來清洗。
3、熱鍋後再加入橄欖油，放入鴨肉翻炒。
4、看到鴨皮裏有油流出，鴨肉稍微有點變色後，加入生抽和老抽，繼續翻炒到每一塊鴨肉都上色。
5、加入料酒、桂皮、生薑和八角，然後將其轉移到高壓鍋中。
6、再加入水、幾片山楂和幾顆紅棗。
7、然後將高壓鍋蓋子蓋上。
8、大火煮開後，改小火燉一個半小時，然後再加入冰糖煮10分鐘左右。
9、製作完成。
