魚丸火鍋怎麼做

主料：草魚250克、豬肉(瘦)100克、冬筍100克、粉絲50克、大白菜250克；

輔料： 澱粉13克、香菇20克、青蒜25克、雞蛋清25克；

步驟：

1、 將草魚宰殺，片取淨魚肉皮朝下放在菜板上，剁成泥狀，盛入碗中；

2、 魚肉泥中加入清水200毫升拌勻，再加入葱薑汁、精鹽；

3、 攪至有粘性時，用手試擠1 個魚丸投入冷水中，能浮起時，加濕澱粉、熟豬油25克、味精和攪打成泡沫狀的蛋清，一齊攪勻；