主料:
豬肉500克、白菜1000克。
輔料:
雞蛋100克、粉絲200克。
調料:
葱10克、姜10克、鹽4克、料酒20克、味精2克、澱粉10克。
做法:
1、葱、姜分別切末;
2、將豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、葱末、薑末、精鹽、料酒、澱粉,攪成餡待用;
3、將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出,即成肉丸;
4、鍋內放適量清水,大火燒開;
5、將肉丸放入沸水內,煮熟後放在碗內;
6、火鍋中放入雞清湯,點燃木炭,待湯燒開後,放入粉絲、白菜心、丸子,待煮熟後,即可食用。