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相关冷菜的精选大全
相关冷菜的精选大全
四川麻辣冷菜怎么做的
2020-06-04
主料:黄瓜五根。辅料:油辣子适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、酱油少量、陈醋少量、花椒粉适量、白糖少量、盐少量。步骤:1、先将黄瓜切好,放盐先焯些水分。盛好备用。2、将油辣子、姜、蒜、鸡精、酱油、陈醋、花椒粉和白...
熟牛肉怎么调冷菜好吃
2019-11-29
主料:牛肉一斤。辅料:啤酒一罐、姜片适量、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、麻油适量、蒜沫适量、辣油适量。做法步骤:1、把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净;2、牛肉再加入锅...
冷菜老虎菜为什么叫老虎菜呢
2019-09-25
老虎菜是一道美味菜肴,属东北菜系,特点是鲜辣爽脆。老虎菜的本意是用爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般凶猛的清爽口味。老虎菜的做法:香菜去根洗净,每段切成3厘米;绿辣椒去根去籽,斜切成...
冷菜笋怎么做
2020-05-01
凉拌竹笋的制作材料:主料:竹笋,盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。1、竹笋3支切丝,将切好的竹笋放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久。2、把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。3、加进盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋,拌好。最后加葱。...
什么冷菜好拌又好吃好看
2020-05-27
好拌又好吃好看的冷菜有许多,比如青红椒拌虾皮,凉拌三丝,老虎菜等,简单介绍一下其中之一青红椒拌虾皮的做法:原料:虾皮50克,青灯笼椒半个,红灯笼椒半个,香菜,白醋,糖,香油,姜丝,料酒;做法:虾皮拣去杂质;淘洗后置于清水中浸泡5分钟,捞出...
冷菜不放冰箱能放多久
2020-12-16
冷菜不放冰箱能放5-6小时左右。夏天气温高,细菌的繁植非常快。用卤制的食材做成的冷菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,一般可以放置5到6小时左右。...
蚝油能拌冷菜用吗
2019-08-28
蚝油是可以凉拌生吃的,广东称牡蛎为蚝,蚝油便是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东经常用的传统的鲜味的调料,也是调味汁类最大宗产品之一。它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成...
中国的特色冷菜是什么
2020-02-08
中国有很多有特色的冷菜,每一个都有不同的特点。1、夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在...
吃饺子时可以配冷菜吗
2019-06-27
可以,根据个人的饮食习惯而定。可以配凉拌五彩丝、西芹花生米、菠菜香花生等等。凉拌五彩丝步骤:原料:金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量1、金针菇切指头长短...
芹菜怎么做冷菜吃
2020-05-13
步骤如下:1、把芹菜和红萝卜洗净斜刀切片,把木耳用清水泡好,然后锅中烧水,水开放入小半勺的食用油;2、放入切好的芹菜和红萝卜煮;3、放入泡好的木耳煮一分钟左右;4、把焯好的芹菜捞出过一下凉水,再捞出控水放入盆里,加入一小勺...
山楂糕做冷菜
2021-06-01
山楂糕做冷菜方法:主料:白菜心1个,山楂糕350克。方法:1、白菜心一个进行切丝。2、放到盆中,用冷水浸泡10分钟后捞出,控干水分。3、山楂糕一大块切片。4、把白菜丝和山楂糕,放入盆中加入白糖。5、放入醋和香油拌匀。6、装盘上...
芒果冷菜怎么做
2019-09-30
准备材料:芒果1个、木瓜1个、红柿子椒1个、牛油果1个、红洋葱半个、胡椒粉、切碎新鲜香菜1把、醋2汤匙、盐。做法如下:1、芒果、木瓜、牛油果去皮去核,切成丁;2、红柿子椒去籽,切成丁,红洋葱去皮,切丁;3、将芒果、木瓜、红椒...
有豆腐花生木耳的一个冷菜叫什么
2022-12-15
有豆腐花生木耳的一个冷菜叫凉拌豆腐。做法如下:1、豆腐切块;木耳泡发,切成小段;黄瓜用刀拍一下,切成段;花生米冷油下锅,炒熟后盛出。2、烧一锅开水,加入少量盐、几滴油,倒入豆腐、木耳煮3分钟,捞出过冷水。蒜瓣去皮切末,香葱、...
夏季冷菜拍黄瓜的做法
2019-05-15
1、将新鲜的青黄瓜放在盆中,装入清水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净。2、将洗净的黄瓜放在菜板上,用刀拍开,去除两端,再切成2.5厘米长的段,装在大碗中。3、将蒜拍开剁细。4、在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、...
到酒店面试冷菜师试什么菜好
2021-03-07
“香椿豆芽拌鸡丝”或“杏仁拌三丁”。到酒店面试冷菜师应该要做一些既寓意好,又简单好吃的冷菜。例如“香椿豆芽拌鸡丝”和“杏仁拌三丁”。香椿豆芽拌鸡丝,寓意“吉祥如意”,鸡谐音吉,豆芽也被称为如意。杏仁拌三丁,寓意...
番茄酱可以用来拌冷菜吗
2020-02-17
番茄酱可以用来拌冷菜;番茄酱凉拌茄子的做法如下:1、茄子切长条,葱切段、蒜切末;2、茄子上蒸锅蒸熟后捞出放凉;3、锅中倒油烧热,加入葱蒜爆香,然后放入盐、白糖、番茄酱翻炒几下;4、将炒好的佐料放入茄子中,加入芝麻油即可食用...
冷菜店冷菜怎么做
2019-03-23
1、凉拌海带:将海带洗净,用开水烫软,沥干后切丝,加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀,倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋:黄瓜洗净切片,变蛋去壳切瓣,放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子:茄子洗净,放水煮烂,捞...
请教面筋调冷菜的做法
2021-06-12
1、准备所需食材有发泡面筋,黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒和小葱等;2、锅内烧好热水,放入切成块的发泡面筋焯一下,然后用凉水冲洗两遍,并用清除干净面筋里的水分,放在干净的盘中备用;3、胡萝卜去皮洗净切丝,黄瓜洗净切丝,蒜和小葱...
豆芽和黄瓜的冷菜怎么做
2020-04-02
绿豆芽一把、黄瓜一根、胡萝卜一根、食盐一小勺、香油数滴、生抽一小勺、米醋一小勺、白芝麻一把。1、胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用;2、将水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干...
调冷菜放生抽还是老抽
2021-09-12
这个要看具体的菜式,冷菜多数是清淡爽口的,颜色多为鲜艳,这样的情况下需要用生抽来调和,加入的生抽不宜过多,因为生抽本身的口感就属于比较咸的状态,能够略微调色。如果是属于要调成深红色或者颜色较重的,就需要用到老抽。...
家常冷菜酱汤怎么调
2021-09-05
主料:肉沫、黄瓜。辅料:辣酱、生抽、糖、蒜蓉。做法:⒈肉末加入辣酱、生抽、糖腌制15分钟。⒉黄瓜切丝备用。⒊锅内放入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉沫翻炒变色。⒋加入辣酱翻炒至8成熟,再加入高汤。⒌将其他材料加入锅...
紫甘蓝怎么拌冷菜
2018-07-12
1、整个的紫甘蓝去掉外面的一两层,对半切,紫甘蓝切丝,切细一点,味道好入进去,可以整个四分之一分开再切丝。2、蒜剁成沫子,青椒剁沫子备用,不喜欢青椒的可不用。紫甘蓝丝装盘,上面放蒜末,周围放青椒末,吃辣的朋友可以剁朝天椒。...
拌冷菜的时候可以放鸡精吗
2020-07-20
鸡精可以用来拌冷菜,但不能直接使用。味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75摄氏度左右才能溶...
丝瓜拌冷菜怎么做
2021-09-12
材料:丝瓜500克,大葱10克,姜3片,盐3克,米醋15克,味精3克,香油10克,辣椒油5克做法步骤:1、将丝瓜去皮洗净,顺长切成4条,再改切成长约5厘米、宽1厘米的条;2、大葱洗净切成末;姜片也切成末,把丝瓜条放一碗里,加上葱姜末和盐调拌均匀;3、...
腐竹拌冷菜的做法怎么办呢
2020-04-04
食材:泡发腐竹,洋葱,黄瓜,泡发木耳,蒜末,香油,盐,生抽酱油,鲜鸡汁,香菜末。1、腐竹和木耳提前泡发洗净备用,黄瓜拍碎,洋葱切丝。2、准备调味料和蒜末,香菜切碎。3、锅中放少许食用油,加入花椒,大料,豆蔻,孜燃粒熬出香味备用。4、把所有...
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