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相关油条的精选大全
相关油条的精选大全
明矾在油条里起什么作用
2019-10-04
明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时絮状物氢氧化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包...
豆浆鸡蛋油条啥意思
2019-05-25
豆浆鸡蛋油条的意思大致说来是指你们的爱情,像油条豆浆一样,互相搭配,互补互助,吃油条,喝豆浆是相应的,也证明你们的爱情感情己深深相连,你中有我,我中有你不分彼此的地步。油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸...
没有酵母和小苏打怎么做油条
2019-09-30
配料:中筋面粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20到60克、盐70到100克、常温水5.8斤。方法:将面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团。将和...
油条里含有多少对人体有害的物质
2021-04-23
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。铝...
小茴香油条的做法和配方
2020-06-16
小茴香油条所需材料:高筋面粉150g、鸡蛋1个、玉米油30g、无铝泡打粉3g、盐1勺、茴香籽1勺、香葱碎屑适量、清水适量。方法步骤:准备好所需材料;将上述材料混合搅匀加水搅拌起来;和成面团放冰箱冷藏过夜(最少4个小时);早上取...
明矾对油条有什么用
2020-05-07
膨松剂。在油条制作中使油条松软可口。炸油条时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱食用碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时...
油条精和油条膨松剂一样吗
2019-09-04
油条精和油条膨松剂一样的,油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。只用无碱油条膨松剂面欣酥A,就能达到油条蓬松个大饱满。油条,又称馃...
用电饼铛做思念放心油条
2021-04-24
做法具体如下:黄油放室温回软,切小粒。揉搓进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。然后加细砂糖,揉匀,加蛋黄加水,揉匀。最后揉成一个面团擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘。把面皮放上去。可以用...
在家做油条没泡打粉行吗
2021-04-19
行。一般是用碱,或者是自己发酵。用膨松剂代替即可,做法如下:1、膨松剂备用。2、1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。3、揉到不粘手,盖上保鲜模,饧20分钟到30分钟。4、饧好后取一块压成长片,用刀段开。5、用1条压在另一条上,用...
油条能炒菜吗怎么炒好吃
2020-01-19
油条做成炸油条塞肉好吃。炸油条塞肉做法如下:原料:油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克。步骤:1、肉糜放入碗内,加水两调羹,加盐、葱...
早餐吃剩的油条可以做什么菜
2020-06-29
可以做成糯米包油条。用料:糯米、油条、肉松、雪菜、辣萝卜条、芝麻、水。1、糯米用清水淘洗干净,放入电饭煲中。2、加入适量清水,加水至指定水位处。3、菜单中选择糯米饭,再按煮饭键。4、糯米饭煮好后,用铲子搅拌几下,纱布...
如何做油条最简单的做法
2019-11-01
炸油条的方法步骤如下:1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋;2、加水和成比饺子面稍微软的面团,饧1小时;3、一小时后把面揉匀,放入刷油的盘子,面上刷一层油,盖上保鲜膜放入冰箱中;4、第二天早晨把面从冰箱里拿出,放到面板上切开...
油条精和泡打粉能一起放吗
2020-06-25
两者都含明矾,放一起很容易铝超标。为了健康安全,炸油条要做到四不能:不能使用工业原料明矾;不能超量使用明矾;不能使用地沟油;炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,最好不要再使用明矾,现在无矾油条技...
怎么做油条凉了不会变硬
2021-04-16
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法:原料:普通粉5000克,碱,冬季60克,春季70克,夏季85克,温水,冬季3000克,夏季2750克。制作方法1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量...
传统老面发酵能做油条吗
2020-03-18
自己吃的油条可以用老面加发酵粉。炸油条:1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中;2、然后将所有材料揉成面团,饧发半小时;3、把饧发好的面团反复揉匀;4、擀成长条后按扁;5、用刀切成2、5cm左右宽的面片;6、然后略微拉长一点;7...
葡萄糖酸内脂可用于油条中吗
2020-05-12
葡萄糖酸内脂需配合其它食品添加剂使用,才能使油条外酥脆内松软。制油条工艺:1、面粉、泡多源干拌匀;2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠、葡萄糖酸内脂等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团;3、将和好的面团用湿...
香蕉豆浆油条能一起吃吗
2020-01-01
1、香蕉和豆浆油条可以一起吃。2、香蕉忌与白薯、芋头、马铃薯、地瓜同食。香蕉不可和牛奶一起吃,会中毒。香蕉不可和酸牛奶一起吃,易产生致癌物。3、香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多...
油条配方中的大起子是什么
2021-09-21
十二水合硫酸铝钾,又称明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时附于容器壁上而形似六方板状,属于明矾类复盐,有玻璃光泽...
十斤油条面用多少水多少碱多少盐
2019-11-19
温水:冬季3000克、夏季2750克。碱:冬季60克、春季70克、夏季85克。盐:60克。制作方法:1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫。2、加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力...
油条怎么做到蓬松酥脆
2019-06-05
1、我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐,再加入泡打粉,也是五六克。2、不过如果天气冷,就要多加上几克,这可是我们的第一个窍门。泡打粉的量要根据气温的变化而变化。3、再加入一个鸡...
如何做油条又脆又酥
2019-11-01
1、材料,面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等。2、将面粉放至盘里,加入一个鸡蛋,渗入面粉,加入适量盐,再将百分之二至百分之三泡打粉,加入面粉。3、加入黄油和牛奶,配料和辅料添加完成后,加入适量水,揉面,如面粉或面团太干,可再适量...
两根筷子挑油条的做法
2020-12-15
两根筷子挑油条的做法为:1、在盆中加入面粉、膨松剂、温水,混合均匀后揉成面团,盖上盖子发酵30分钟;2、面团醒发好之后,在操作台上抹上少量食用油,将面团放在操作台上;3、面团拉伸成长条状,将其切成长10厘米,厚8毫米的长条面...
为什么油条炸不起来
2020-06-11
油条粉只是一种适合炸油条的面粉,需要加膨松剂才能炸起来。油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团...
甜油条的糖稀怎么做不要用麦芽糖
2020-08-10
1、水与糖的比例为2比1。2、将清水煮沸,加入白糖,立刻转小火。3、熬至糖化转为慢火,搅拌,熬至糖水有胶性即可。可以加入少量的植物油,不沾锅。4、和面时要注重碱和明矾的比例,明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面...
油条放第二天还可以吃吗
2019-08-25
可以吃,一般油炸过的食物没那么容易坏,只是口感会不太好了,如果夏季高温情况下放一晚上要看看有没有变质,变质的话不能再吃了。油条,又称馃子,是一种古老的中式面食。油条是长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早...
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