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相关酱牛肉的精选大全
相关酱牛肉的精选大全
做好的酱牛肉怎样保存
2018-09-22
最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右,零度保鲜的最好在20天以内吃完。酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的...
酱牛肉和卤牛肉的区别
2016-07-10
1、颜色不同,酱牛肉的色泽呈现出酱红色,而卤牛肉的颜色是暗褐色。2、口感不同,卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁,卤牛肉吃起来口感非常松软,肉丝分明;而酱牛肉比较有嚼劲,肉质紧实,丝毫不松散。3、制作过程不同,酱牛肉采用调味料腌...
酱牛肉不烂怎么办
2022-03-05
1、在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。2、加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高时加入,效果更好。3、制作牛肉时,加入黄...
酱牛肉太咸怎么补救
2016-04-28
1、加水:如果咸的不是太厉害,可以加入适量饮用水,慢慢加,边加边品尝,直到咸淡合适即可。如果咸的太厉害,则不建议采用加水的方法,因为加入太多水反而会改变酱牛肉的口感。2、加土豆块:如果家中有土豆,将土豆削皮切块,及时倒入锅...
酱牛肉不用蒜姜行吗
2021-01-08
葱姜蒜可以祛除牛肉的膻味,让牛肉更好吃,不放葱姜蒜是不行的。酱牛肉的材料:牛肉400克、盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜蒜。做法:1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。2...
1斤鲜牛肉出多少酱牛肉
2016-07-22
1斤鲜牛肉可以出500-700克酱牛肉,鲜牛肉在腌制和炖煮的过程中,会吸收一定量的汤汁。制作酱牛肉需要用到花椒、香叶、桂皮、白芷、小茴香,将牛肉切成片后加入香料和生抽搅拌,腌制一天后再用小火慢炖2个小时,再浸泡10个小时...
大块酱牛肉用高压锅压多久
2018-08-28
大块酱牛肉用高压锅压炖35分钟就可以熟了。炖完后最好放在里面不动,等凉了,再拿出来。这样,可以更加入味。炖好后的酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,炖熟后可以切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉是一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经...
韩国的酱牛肉怎么做的
2017-12-14
1、牛肉洗净切大块;洋葱切粗丝;大葱切段。2、将水倒入锅中煮滚,加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。3、放入牛肉块煮20分钟,煮至汤汁变白时,可用筷子扎一下牛肉,如果没有血水渗出,就可以捞出牛肉。4、过滤...
酱牛肉用牛的哪个部位
2019-05-21
使用的是牛颈肉。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极...
如何在家做好酱牛肉
2019-10-31
材料:牛肉、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、老抽、盐、鸡精。做法:1、将牛肉焯水备用;2、焯好的牛肉放入电压力煲,加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、适量老抽、盐、鸡精;3、加水没过牛肉,选择牛腩羊肉功能,设定30分钟;4、如...
酱牛肉煮完了泡多久
2018-08-28
酱牛肉时通常选养成两、三年的牛,买新鲜牛腱子或者牛脖子(筋多的那块)。先分割切成小块,洗净后用筲箕控一会水分,再用布擦干,连同料包一同放入老汤锅中,放少许盐、酱油或干黄酱,烧开打沫,关小火,一般卤一个多小时就熟了,这样卤...
酱牛肉家庭做法
2020-04-22
酱牛肉家庭做法:1、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。2、锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将...
正宗回民酱牛肉的做法
2019-01-29
1、将牛腱子洗净,用纱布把每条牛腱子都分别包起来,用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布,将炖肉料放入其中,包起来,制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中,放入适量清水,水量以没过牛肉两指左右为宜。2、大火加热,水开后撇去浮...
家庭如何制作酱牛肉
2018-03-31
把所有香料用纱布包起来,在锅里加水,放香料包,水量能没过牛肉即可,水开后放酱油,加入姜片、黄酱、盐、冰糖,水再次开后转小火盖盖慢炖2-3小时。酱完的牛肉泡在汤里,等汤快冷时再捞出来,切片摆盘即可。酱牛肉,一种菜名,是指以牛...
牛里脊可以做酱牛肉吗
2018-09-06
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐...
酱牛肉冷藏还是冷冻储存
2015-10-01
根据情况而定。如果想保存1-3天则放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味;如果想保存1-30天就切好形状,每份单独包装然后放到冷冻室保存。但需注意如果放在冷冻里,酱牛肉会失去大量水分,影响口感,因此建议酱牛肉最好尽早食用。牛...
家常酱牛肉怎么做
2018-03-31
将牛肉用清水冲洗干净放入锅中,加入凉水,然后大火煮肉,水开后将血沫撇出,煮15分钟后将肉块捞出沥干;然后将牛肉放入汤锅中,加入热水,放入酱油,黄酱,盐,糖,料酒,葱段,姜片和料包,大火煮半小时后转小火2小时,然后捞出肉块切成薄片即可...
高压锅酱牛肉的做法
2016-02-23
健康美味,简单快手,懒人必备将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水将牛肉放入冷水锅中,开火,用水焯一下,焯的时候放入葱、姜片、料酒将焯好的牛肉放入压力锅中,加入葱、姜、冰糖加入半碗生抽,一勺老抽加入两勺干酱加入八角、花...
酱牛肉如何保存
2021-01-08
酱牛肉一般都是来做冷菜,可以在初加工时,也就是在成半成品时多放点原汁;酱牛肉冰冻保存做法:1.入保鲜冰箱时一定要冷透;2.温度可以在3至5度是最好的;3.每次没用完的一定要换掉原来的包装;4.化冻的时候温火慢化就行了,并且用多少化...
酱牛肉怎么做好吃
2015-11-07
用料:牛腱子肉1块、豆瓣酱2匙、老姜1块、青葱3根、蒜头4个、香叶3片、八角2个、草果1个、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3个、花椒少许、茴香少许、白胡椒粉1克、生抽4匙、盐少许。1、牛腱子肉清洗干净,浸泡半小时去...
酱牛肉怎样做口感不老
2021-01-08
原料:牛前腿键子肉1500克,葱50克,姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,花椒5克,丁香2克,小茴香3克,陈皮4克,甘草5克,桂皮5克,八角6瓣,清水适量。做法:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用;2、取干净纱布一块,将...
自己做的酱牛肉怎么存放
2018-08-30
有条件的当然抽真空最好。如果不能真空保存,最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存,冷冻可以放2个月左右。要是最近想吃可以放进零度保鲜里面。零度保鲜的最好在20天以内吃完。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,冬天食用...
酱牛肉有营养吗
2021-01-08
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合...
老汤酱牛肉的做法
2019-03-24
1、主要食材:牛腱选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)2、香料:用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)3、把香料包和牛肉扔锅...
酱牛肉用什么调料
2017-02-18
酱牛肉的调料分为三类,即香料类、酱类和提味类。香料类包括大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香;酱类包括东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油;提味类包括白酒、黄酒、冰糖、洋葱。牛肉指从牛身上获得...
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