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皮蛋皇帝菜的材料：草菇、皮蛋、皇帝菜、姜片、蒜头、食盐、糖、鸡汤、花生油。皮蛋皇帝菜的做法：1、将草菇洗净；2、将皇帝菜洗净；3、将皮蛋洗净，切成片状；4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入适量鸡汤煮开；5、放入草菇，皮蛋和皇帝...

1、仔细观察皮蛋的蛋皮：好的皮蛋蛋皮呈灰白色，无黑斑或者只有少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。2、将皮蛋放在手心轻掂：以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。还可以将蛋放在耳边轻摇，好蛋无声，次蛋有声...

凭个人喜好，可以选择加蛋黄，也可以不加蛋黄材料：主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉100g。辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。做法：1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。2、将泡过的大米再度...

1、皮蛋瘦肉粥能补充营养：皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同...

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲；据《医林纂要》记载，皮蛋能”泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢，能散，能敛“，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘；与鸡蛋相比，富含铁质，甲硫胺酸，维生素E。...

松花蛋与皮胨触感类似，软而有弹性。所以又叫皮蛋。皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，因表面形成松花的称为松花蛋。皮蛋主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口而微咸，色香味均有独到之处。皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场...

可以吃。若松花蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的...

1、酸奶不可与以下食物同食，酸奶和黄豆，酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收，酸奶和香蕉一起吃易产生致癌物，酸奶注意事项，禁忌人群胃肠道手术后的病人，腹泻或其他肠道疾病患者慎食，适宜人群一般人群均可...

皮蛋蛋黄硬好。原因如下：1、优质的皮蛋弹性好,有晶莹剔透感觉的。好的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理。将蛋纵切，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色。因此皮蛋蛋黄硬是好的皮蛋。2、如果蛋黄...

皮蛋又叫松花蛋，用烧碱(火碱、氢氧化钠)腌制松花蛋，无钙泥附着，可减轻洗蛋操作，且料液浓度易掌握，适于大规模生产。是将禽蛋用碱、盐、石灰等腌制而成的，在碱的作用下，我们会发现禽蛋蛋白会凝固，成为一种弹韧透明的茶色胶体，而...

皮蛋又名松花蛋，是我国特产。制好的皮蛋，蛋壳容易剥除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状，在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹，蛋黄呈半凝固状，蛋黄可明显的分为墨绿、土黄、灰绿、橙黄等不同颜色，蛋黄中有汤心。...

蒸皮蛋的具体做法：1、皮蛋剥壳，切碎。2、豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味。3、把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面。4、烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。5、把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中...

皮蛋剥开皮后，蛋白是呈无杂质的半透明焦黄色，而松花皮蛋的蛋白里有较规则的网状的如“松花”般的花纹。松花蛋，又称变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋是松...

只要没有变质就可以吃，只不过口感没有刚做出来好。皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。从皮蛋...

材料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精少许、白胡椒粉少许。步骤：⒈粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；⒉在锅中加入清水，加入浸泡过的米，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成...

白菜凉拌松花蛋：1、小半棵白菜，3个松花蛋，1块生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙镇江香醋，2分之1茶匙盐，1茶匙香油，2分之1茶匙鸡精；2、将白菜洗净，切成5毫米厚丝状；3、将姜、蒜洗净，全部剁碎；4、将松花蛋全部...

1、准备。把3两盐倒入2斤小灰（柴火灰）中搅匀，然后兑水拌匀，应较稠一些，不易过稀。2、制作。把一个鸡蛋放入拌好的小灰中滚一下，再放入一般的干小灰中滚一下，确保鸡蛋壳外表都有一层小灰裹着，这样以此类推，将30个鸡蛋做好。3、...

材料：皮蛋2个、尖椒、辣椒油、生抽、老抽、盐、蚝油。做法：1、皮蛋切瓣，摆盘；2、尖椒切碎，下锅炒；3、加入盐、蚝油、生抽、老抽少许，带点颜色；4、加点辣椒油；5、辣椒出锅，铺在皮蛋上即可。尖椒，又名辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干...

没有凝固可能是打开时间过早，再放置一段时间即可。而且有些没有凝固好的也是可以吃的。也可放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋经过蒸煮后便会凝固。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品...

皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋的副作用：皮蛋里含有铅，无铅皮蛋...

原因如下：1、重金属超标，腌制、制作皮蛋时，会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，将其搅拌，进行腌制，这些会影响健康，一不小心，出现重金属超标。2、降低免疫力，皮蛋重金属较多，一旦超标，会危害到健康，对造血系统、神经系统、肾脏，造...

1、咸鸡蛋经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化。蛋白质含量明显减少；脂肪含量明显增多；碳水化合物含量上升；矿物质保存较好，钙的含量大大提高。2、松花皮蛋腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量增加；碳水化合...

1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。3、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。4、存放大约两个月...

准确来说，是鸡的输卵管出现了病症，因为输卵管是鸡体内最脆弱的地方，所以任何一个病就可以导致蛋鸡产畸形蛋和软皮蛋。如果没有出现新城疫等病症，可以考虑单纯的输卵管炎，使用阿莫西林消炎即可。畸形蛋和软皮蛋的发病原因是...

皮蛋是传统食品，风味独特，口感极好，保质期长，便于携带，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋却并不能进冰箱，容易变成坏蛋，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约百分之70左右，放冰箱的冷藏室保鲜，经冷冻以后，水分会...