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1、挑選包心結實、無蟲、無黴點的白菜,去掉外面的爛葉、黃葉;
2、選好的大白菜放到室外晒3-4天,不時地翻動一下;
3、最後取一個大紙箱,在四周挖幾個直徑3釐米的洞,底部鋪上一層吸潮紙,把大白菜根部朝下放入箱子裡,放到陰涼處儲存,溫度保持在0-5度即可。注意要經常檢視白菜是否有腐爛情況。
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