普通玫瑰花不可以食用。花店所售賣的玫瑰花是普通玫瑰，處理過程中噴過農藥，主要用於觀賞，不宜食用。食用玫瑰生產、殺菌技術要求都比較高，品種有滇紅玫瑰花、墨紅玫瑰花、大馬士革玫瑰花、平陰玫瑰花等。
玫瑰
原產地中國。屬薔薇目，薔薇科落葉灌木，枝杆多針刺，奇數羽狀複葉，小葉5-9片，橢圓形，有邊刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次，因此較少用於育種，近來其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性。玫瑰作為經濟作物時，其花朵主要用於食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油應用於化妝品、食品、精細化工等工業。根據《中國植物志》的分類：玫瑰、月季花和薔薇都隸屬於薔薇科、薔薇屬、薔薇亞屬。從植物分類學角度來科學區分玫瑰、月季和薔薇對於一般從事植物分類或有關的科技工作者來說不是一件難事。但是，對於一般業餘愛好者來說確是一個比較困難的問題。西方玫瑰在西方與月季通常都被成為rose，但在傳入中國時，西方月季被翻譯為玫瑰，而傳統的月季品種被翻譯為月季，藤本則被翻譯為薔薇。
