阿克蘇市美食有椒麻雞、過油肉拌麵、抓飯、大盤雞、饢、烤包子、清燉羊肉等。
1、椒麻雞：是一道流傳於新疆的經典名菜，主料是雞肉，煮熟後切絲，將精心製作的椒麻汁淋於雞片上即成，椒麻雞色澤清亮，成品麻醇鹹鮮、清爽可口。
2、過油肉拌麵：炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
3、抓飯：主要使用胡蘿蔔、洋蔥、羊肉，大米制成，羊油將每顆飯粒浸潤閃亮，鮮香味美、十分可口。
4、大盤雞：將一隻整雞切塊，用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最後配皮帶面作為主食，雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化，食之軟糯甜潤、辣中有香、美味可口。
5、饢：在新疆有著悠久的歷史，以麵粉為主要的原料，新增少許鹽，做饢餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等。
6、烤包子：烤包子的皮是未發酵的麵粉製成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成，且皮薄，其皮酥肉嫩、汁鮮油香。
7、清燉羊肉：肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，其肉質細嫩、回味無窮。
