用燒開的水把薇菜放進去煮２到３分鐘，然後再輕輕的揉薇菜即可。薇菜又稱牛毛廣，毛可以食用。是紫萁科植物，學名紫萁，是多年生草本植物，質脆，味美少纖維，含蛋白質、有機礦物質及多種維生素，在國際上享有 “無汙染菜”之譽。紫萁的幼葉營養豐富，水焯去毛後搓揉成薇菜乾。可鮮食或制乾菜，具有獨特香味，清脆可口，久食不厭，又可入藥。捲曲未展的嫩味尤為食用上品，開水浸燙、漂洗、去土腥味後，可炒、可煸、涼拌、做湯、加內炒食等，有病治病，無病防病。所以，正常人經常食用大有益處。
薇菜食用功效：
１、殺菌消炎，抗病毒：薇菜煎劑對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。
２、止血：薇菜可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
３、營養健體：薇菜營養豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。
