1、形狀辨認：桑葉的邊緣呈鋸齒狀，桑葉的形狀一般呈橢圓形、寬卵形、愛心形等，桑葉頂端尖尖的，桑葉的葉片普遍較大，且背後摸上去有被粘住的感覺。
2、氣味辨認：把桑葉拿一片放到塑料袋裡，然後噴水，放到冰箱冷凍層第二天，取出桑葉解凍。變軟後，擠幹水，就會聞到味道。
3、看光澤：桑葉葉子的正面沒有毛但是有光澤，拿著桑葉在光下左右角度側擺還能感覺有反光的既視感。
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的主要食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國各地廣泛種植桑樹，桑葉產量較高。有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。又以南潯輯裡村，國絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
