醃酸菜中途可以換水嗎

醃酸菜中途不可以換水。中途換水會破壞酸菜的發酵環境，容易腐爛和變壞。酸菜在飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。