酸菜的醃製後可以放一點白酒嗎

醃製酸菜，可以適量新增些白酒，但要好一些的白酒，普通白酒不能增加酸菜的口味。下面介紹一種醃製酸菜的方法。

醃製酸菜準備的材料：

薺菜、清水、南姜粉、鹽、料酒、生抽、醋、醬油等調味品。

醃製酸菜的方法：

新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下。將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器裡晾涼。晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻。攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裡，加入一定量的醋。最後將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。