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1、去麵館兒吃麵,飯館兒總少不了的下飯小菜就是酸白菜。在北方,一到冬季家家戶戶要醃鹹菜吃。普通的圓白菜,發酵之後,各種酸爽,吃著那叫一個夠味。
2、食材圓白菜半顆,胡蘿蔔一根,食鹽30克,蒜一頭,姜10克
3、圓白菜去外皮,洗乾淨。用刀切成細條,也可以是片兒,這個隨意。
4、胡蘿蔔切成片兒,蒜去皮,姜切條兒。拌入食鹽,用手攪拌均勻。
5、放在密閉的容器中,溫暖乾燥的地方,發酵3-5天就可以食用了。
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