煲湯可以中途加水嗎蒸發的是水啊

煲湯時可以中途加水，只能加熱水或開水。

煲湯製作方法如下：

豬蹄2只，花生米30克，蔥段，薑片，精鹽，味精，香菜。豬蹄放水中浸泡後刮洗乾淨，剁成3釐米大小的方塊，放入燒沸的水中燙後撈出洗淨。花生米用溫水浸泡後洗淨。鍋內注入清水，倒入豬蹄，用旺火燒沸，撇去沸沫。放入蔥段，薑片，精鹽，改用小火煮30分鐘，再加入花生米。用小火煮1小時，挑出蔥花、薑片，加味精調味，撒上香菜拌勻，盛出裝盤即可食用。