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砂鍋燉雞湯太少了中途能加水嗎
經驗
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中途
加水
會使湯的鮮美程度稍微變差,湯裡面包含有人體所需的各種維生素、
蛋白質
、微量
元素
及礦物質等,有補血補氣健脾養胃的功效,適合老人婦女滋補養生。但是理論上來講,開始燉雞湯時,最好不要用開水,並儘量避免中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。一般來說,一隻3斤左右的雞,應該放6斤左右的水。讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
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燉雞湯
砂鍋
加水
太少
中途
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