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燉鴿子湯中途可以加水,但是需要加開水。
以”清燉鴿子湯“為例,做法如下:
步驟:
1、 澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、 砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、 1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、 山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
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