羊肉湯燉4小時，中途最好不要加水，會影響羊肉湯的口感，且會使羊肉不容易軟。
羊肉湯的製作步驟如下：
1、羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿蔔500克，紅棗7顆，蔥適量，姜適量，青蒜苗適量，黃酒適量，鹽適量，辣椒適量；
2、將羊肉切塊用清水浸泡1小時，再放入鍋中，燒開後焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；
3、將白蘿蔔去皮切成滾刀塊，再將香菜和青蒜苗洗淨切碎備用；
4、將羊肉、姜、蔥、紅棗、和足量的水放入砂鍋中，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉煮1小時以上；
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開後轉小火繼續燉30分鐘，至蘿蔔軟爛，加適量的鹽和胡椒粉調味，即羊肉湯製作完成。
