主料：土雞1只。
輔料：姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香葉1片、白芷1片、蔥1段、蒜2瓣、鹽3克、枸杞十顆 。
步驟：
1、土雞清洗乾淨，切成小塊；
2、涼水下鍋，加入2片薑片、2毫升料酒，邊焯邊攪拌；
3、水開後用勺子撇去浮沫，用笊籬撈出；
4、砂鍋坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉，大火煮開，逼出調料的香味；
5、水開後加入雞塊，加入蔥段、1片薑片、2瓣蒜，蓋上鍋蓋，再次煮開後改小火燉；
6、燉至半個小時，加入鹽、枸杞，繼續煮至雞肉軟爛；
7、盛入大碗即可食用。
