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滷肉加醋有什麼作用
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滷肉
加醋可以去
異味
、解油膩，能夠讓肉質變得綿軟，且可以讓食物中的鈣質溶解出來，讓鈣質容易吸收，還可以減少燉煮時間。另外，建議選擇普通的食用米醋，且醋和底湯的比例應該控制在1比8左右。
標籤：
滷肉
加醋
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