小龍蝦的頭能不能吃

不能吃。因為水體中的重金屬會通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，並富集在不同組織中，其中蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官--肝臟，而肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，所以小龍蝦的頭是重金屬、微生物、寄生蟲最好的藏身住所，食用對健康有一定的風險性，不建議吃。

不過一個健康的人一年吃小龍蝦的頻次和總量對機體產生危害的可能性不大，偶爾少量吃了小龍蝦頭也沒什麼問題，不用過於擔心。