大龍蝦頭上的黃能吃嗎

大龍蝦的頭、蝦黃最好不吃。蝦頭的重金屬含量要高於蝦身，因為蝦的頭部含有鰓和腎臟器官，重金屬無法排出，而且頭部還易積聚寄生蟲。

大龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，容易聚集水體中的髒物，大龍蝦死亡後，該處也是細菌最容易繁殖併產生毒素的地方，建議食用時最好去除頭胸甲後烹飪，如果連頭烹飪，一定要充分煮熟煮透。