和好的面怎麼隔夜儲存

和好的面可以用保鮮膜或保鮮袋包好放進冷藏裡，把冷藏溫度調到3~4度即可隔夜儲存。和麵是在麵粉中加入水和新增劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麵筋網路結構使之能被人們進一步加以利用。