青香蕉不可以吃。未熟的香蕉蘋果表皮呈翠綠色，剝掉表皮，澀得不可以嚥下。爛熟了的香蕉蘋果，苦澀味一掃而淨，軟糯甘甜，備受小孩和老人的鐘愛。而生香蕉的苦澀味更是來自於香蕉蘋果中很多的單寧酸，未熟的香蕉蘋果單寧酸成分大量。單寧酸具備十分強的收斂性功效，能夠使排洩物越來越乾結，可能導致人體不適。因此香蕉是要變為淡黃色的才可以吃的，翠綠色的是不能吃的。
香蕉催熟的方式：
1、生香蕉可以用大香開展崔熟，這類方式 在過去式常常應用，方式 也非常簡單，便是把很多的生香蕉放到一個小房間內，再在裡面引燃大香，等裡邊的煙塵做到一定的濃度值時，就可以把窗門關好，過兩天把香蕉蘋果取下來，五天上下香蕉蘋果便會爛熟了。
2、生香蕉用乙烯利開展崔熟也是一種普遍的方式 ，這類乙烯利是微毒藥品，大夥兒把香蕉蘋果擺好後把它噴酒在主要表現上就可以，噴好之後要用塑料薄膜蓋好香蕉蘋果，過一天把塑料薄膜取下，隨後再等二天上下香蕉蘋果便會崔熟取得成功。
3、上邊這二種方式 全是很多生香蕉的崔熟方式 ，並不宜在家裡應用，在家裡選購了香蕉蘋果要想崔熟時，最好是的方式 便是把香蕉蘋果選購回家之後放到包裝袋子中，再放進2個蘋果或是梨，隨後把口扎牢放到挨近暖氣片的地區，過兩三天，香蕉蘋果就能當然爛熟，能夠取下服用了。
