１、先用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端，再切去另一端。然後，把剩下的中間部分對半切開，每半塊再平均切開，均分為四份。最後，再將四份均分為八分。
２、取其中一塊菠蘿，用水果刀橫向均勻劃幾刀，不要切透。接著，用水果刀沿著菠蘿皮，從一端削下來。按照同樣的方法，依次把所有的菠蘿肉都削下來。
３、取一盆清水，菠蘿肉放進去。放少許鹽，浸泡30分鐘撈出即可食用。
為什麼要用鹽水泡：
菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，大大減少過敏反應的發生，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
