扇貝肉要去掉哪些東西

扇貝肉要去掉內臟、泥腸、腮等部分。扇貝肉的內臟裡是扇貝的排洩物和未消化的食物，呈黑色的塊狀。扇貝的泥腸是一根黑色的線，腮是肉裡呈睫毛狀的部分，這些部分都不能食用，建議清除後再進行烹飪。