可以。成熟的香蕉可產生大量乙烯，而乙烯作為一種催熟激素，對於植物的生長髮育以及衰老均促進作用，是水果行業最常用的催熟劑。如果把熟香蕉、蘋果和生獼猴桃放在一起並用塑料袋密封，生水果就會很快成熟。這正是利用了果實發育過程中乙烯催熟的特性，人為調節乙烯含量來實現果實催熟。
所有的果實在發育期間都會產生微量的乙烯，由於乙烯的存在，果實才會充分發育，促進本身的成熟與著色。在果實未成熟時乙烯含量很低，隨著果實接近成熟，果實所釋放的乙烯也會逐步增大，在成熟時期，乙烯釋放量量達到峰值。採摘後的果實還是有生命活動的，它還能繼續分泌大量乙烯。從而催熟未成熟的水果
