能吃。冰箱的冷藏室溫度相對較低，不利於細菌的生長，正常儲存，隔夜的西瓜是可以食用的，不過冷藏時間不宜超過24個小時。如果西瓜提前受到了大量細菌的汙染，那之後即使放到冰箱裡，也是不能食用的。
如果直接放到室溫下，那最多放置4個小時左右就會變質，隔夜就更不能吃了。西瓜本身水分和糖類含量就很高，容易滋生細菌。西瓜切開之後內部直接和外界接觸，很容易滋生細菌，所以常溫下切開的西瓜是很容易變質的。
西瓜儲存方法：首先切西瓜的時候，一定要先把西瓜、刀具、案板等都清洗乾淨，防止沾染細菌。然後將西瓜切開，吃不完的蓋上一層保鮮膜，用保鮮膜將西瓜整個包裹嚴實，要排出裡面的空氣，然後放到冰箱冷藏儲存即可。
