熱紅酒用肉桂還是桂皮

肉桂和桂皮，都是辛香料，但二者來自於不同的樹種，故煮出的味道差別很大，一般肉桂煮出來的香味，更像甜品，桂皮煮出來的香味，則比較像滷料。熱紅酒會新增辛香料，主要是為了改善其原有的澀味、酸味，使其更甜，飲用口感更好，因此在通常情況下，熱紅酒比較建議用適量肉桂煮。