肉桂跟桂皮有什麼區別

1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮:氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。