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撒鹽化冰的原理是利用冰鹽融化過程吸熱,冰吸熱在0攝氏度下融化,融化水在冰表面形成一層水膜;鹽溶解於水,變成鹽水膜,由於溶解要吸收溶解熱,造成鹽水膜的溫度降低;在較低的溫度下冰進一步融化,並通過其表層的鹽水膜與被冷卻物件發生熱交換。這樣的過程一直進行到冰的全部融化,與鹽形成均勻的鹽水溶液。
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