1、水果催熟：香蕉能用水果來催熟，將青香蕉與如木瓜、蘋果、梨等自然成熟的水果與它一起放入保鮮袋中，將袋口紮緊。過兩三天以後香蕉的果皮就會變為黃色，果肉也會變得比較軟糯，即可食用。
2、大米催熟：將香蕉放入米缸中，大米在儲存過程中會產生一定數量的乙烯，而青香蕉吸乙烯後兩三天就會盡快變熟即可食用。
3、香蕉皮催熟：青香蕉可用黃色的香蕉皮催熟，將剩下的香蕉皮與青香蕉放到同一個方便袋中，把口紮緊，就能把青香蕉儘快催熟即可食用。
4、藥物催熟：在催熟的時候可以準備適量的乙烯利，將它水稀釋後直接噴灑在青香蕉的表面，再蓋上一層棉被保溫大約24小時以後，香蕉的表皮就會變為黃色，這時青香蕉就能催熟，但這種方法催熟的香蕉是有一定藥物殘留的，不適合人們經常食用。
