煮熟了的西米能在冰箱放兩天左右。需要注意煮熟的西米與湯汁必須分開存放，這樣才不會因為長時間浸泡而讓西米露持續吸水膨脹，使得口感過軟或整鍋甜湯煳爛。冷藏後的西谷米會稍微結塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開即可。
食用方法：
1、煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2、等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3、煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，可以根據需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4、大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡，這樣子一份西米露甜點就完成了。
