皮蛋儲存時間多長過期

3-6個月。皮蛋保質期為3-6個月，低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生細菌，食用後易造成身體不適。

判斷皮蛋是否變質方法有：

1、看外觀。變質皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。

2、觸控檢查。變質皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。

3、聞氣味。切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。

4、燈光透照鑑別。將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。