自熱米飯、自熱火鍋這類食物不能帶上高鐵。自熱米飯和自熱火鍋有發熱包，這種發熱包遇水後在5-10秒內即刻升溫，加熱到150℃以上，而蒸汽的溫度可達200℃，這個時候煮食物會產生蒸汽引發動車的煙霧報警器，導致動車緊急停車，因此能攜帶。
自熱米飯又稱方便米飯。是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯有多種型別，主要有脫水乾燥型、半乾型、冷凍型、罐頭型四種。生產工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結實、不黏不連，並保持大米飯的正常香味。脫水乾燥米飯，即經脫水乾燥處理的米飯產品，這種產品在熱水中覆水數分鐘後即可食用。脫水乾燥米飯分為儀化米飯、冷凍米飯、膨化米飯等。另一種是成品米飯，即非脫水乾燥米飯，這種產品食用前無需覆水，開啟包裝即可食用，食用前也可先加熱。
