桃子有白色、粉紅色和紅色等顏色，變種後的桃子還有深紅色、緋紅色，此外還有紅色+白色、白色+粉紅色、紅色+緋紅色等混合色。桃花分為果桃花和花桃花兩種，果桃花開花之後會結桃子，花桃花只開花不結果，跟樹種和桃樹的生長環境有關。
怎樣挑選桃子：首先，看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核粘連，皮薄易剝離者為優。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次復。
觀察：以果個大道，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。
剝皮：以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳。
嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。
手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。
