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大米變黑了主要是因大米儲存時間過長,儲存環境比較潮溼,導致大米受潮發黴。如果大米發黴,不僅可能存在有害物質,而且營養成分多半已經流失,不具備食用價值,建議不要繼續食用,在存放大米時,應放到通風乾燥的地方,避免於水源接觸。
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