1、通過榴蓮的質地判斷：如果發現榴蓮的質地軟，輕按即可凹陷很多，說明榴蓮已經變質。
2、通過榴蓮的氣味判斷：如果聞到有酒的味道存在，並且十分刺鼻，則可確定榴蓮已經變質。
3、通過榴蓮果肉的顏色判斷：新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色，在開啟後有自然的香氣出現。但是如果榴蓮在開啟後，發現果肉已經變色，且發黑，散出來的氣味也有讓人反感，即可確定已經變質。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為水果之王，其氣味濃烈，愛之者贊其香、厭之者怨其臭。榴蓮的形態葉片長圓、頂端較尖、聚傘花序、花色淡黃、果實足球大小、果皮堅實、密生三角形刺。果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。
