1、看外觀：外殼偏黃，按壓兩根相鄰的尖刺，稍用力即可靠近則成熟度較好，可食用。
2、聞氣味：頂部樹幹附近有濃香味溢位，即為成熟，可食用。
3、聽聲音：刀背敲榴蓮殼，音清脆、空洞則成熟，可食用。
挑選榴蓮小技巧：
看：選皮的顏色青黃的（青色中微微夾帶一點淺黃色），不要買全黃色的。選外形儘量均勻的，越圓肉越多。看瓣數，越多越好，瓣數越多肉越多。
聞：鼻子湊近在鼓包的殼外面聞味道，如果是青澀的植物味就不要買，要買隔著皮能聞到榴蓮肉味的，味越大說明越甜。
榴蓮又名韶子、麝香貓果，臺灣地區俗稱金枕頭。榴蓮是常年生長的水果， 比較適宜在熱帶氣候區種植， 合適的生長溫度大約在 10～46℃。 榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚。種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色，味道甜而噴香。
