鳳眼果如何快速去殼

想去鳳眼果的外殼，可以將其放入鍋裡，開火之後進行翻炒，在翻炒過程中，果殼的水分會被蒸發，這樣果殼即會變得很脆，再加上高溫的環境，果殼很易爆開，但若鳳眼果是較嫩的，再怎麼炒果殼也炒不開，所以為了方便，可以買稍微老一點的鳳眼果。或在煮之前，用刀在鳳眼果種子上劃十字之後再煮，煮熟後果殼就非常容易去掉。