1、能吃的情況：牛油果外殼呈紫黑色，用手捏起來有一點軟，且手感軟硬適中，則可以食用，這時的牛油果質感柔軟，食用時帶有淡淡的奶油味、堅果味，食用口感最好。
2、不能吃的情況：牛油果外殼顏色完全變黑，用手按壓感覺整個牛油果都很軟，如果牛油果的果柄處有深棕色，切開後有黑點，則說明牛油果成熟過度，裡面的果肉已經損壞了，不宜食用。
鱷梨是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。花淡綠帶黃色，長5-6毫米，花梗長達6毫米，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒錐形。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，可食。花期2-3月，果期8-9月。原產於熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培。
