水能否淹死大蔥主要看水淹的時間長短，如果是1-2天內被水淹，影響不大；如果是長時間浸泡會使根系發生腐爛，當根系壞死時無法正常提供養分和水分，就會導致大蔥缺水、缺氧而死亡。
大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。
關於大蔥原始品種最早的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下，齊桓五年，大致相當於公元前681 年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。可以推算出，大蔥種植在章丘地區已經有近三千年的歷史，最早是由西北少數民族地區引進。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣誌》中也有關於大蔥種植的記載，並記有當時農民流傳下來的四句詩歌：大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中之王，大蔥種植在章丘地區已經普遍種植並且作為了當朝貢品。
