衝咖啡的水溫是多少°C

91~94℃。整個沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在91~94℃，這稱之為最佳萃取水溫。91~94℃的溫度區間意味著低於該水溫區間，咖啡會呈現出較明顯的酸澀味，高於該水溫咖啡會呈現出較明顯的焦苦味。91~94℃的溫度區間還意味著良好萃取的水溫應低於100℃的沸點。