山竹硬了不能變軟。若是山竹的殼變的很硬，是由於存放時間過久，水分流失過多而導致，這是一種山竹的自然衰敗現象，並且隨著時間的延長，殼會變的越來越來硬，影響山竹的質量，出現這種情況，只能儘早食用，無法再將其變軟。
拓展資料：山竹（學名：Garcinia mangostana），又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個種。可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱果中皇后。
